Helle Rumkugeln
125 g geriebene Nüsse o. Mandeln
125 g geriebene Schokolade
125 g Zucker
1 Eiweiß
Rum nach Bedarf
Zutaten gut verrühren und die Masse kalt stellen, bis
sie fest ist. Danach kleine, gleichmäßige Kugeln formen
in Hagelzucker o. geriebene Schokolade einwickeln und
an einem warmen Ort abtrocknen lassen.
Rumkugeln
1/4 l Sahne kurz aufkochen,
vom Feuer nehmen und sofort
700 g kleingehackte Blockschokolade
hinzufügen. Solange rühren bis eine homogene Masse
entsteht. Abkühlen lassen, bis die Masse kalt, aber
noch nicht fest ist, dann
4 Schnapsgläschen Rum
200 g gehackte Nüsse (Wal- o. Haselnüsse)
unterrühren.
Im Kühlschrank 1 - 2 h oder über Nacht stehen lassen
bis die Schokolade fest ist.
Mit einem Löffel Stücke ausstechen, Kugeln formen
und durch Schokostreusel o.ä. rollen
Rumkugeln ca. 50 Stück
100 Gramm Butter
100 Gramm gesiebter Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
300 Gramm geriebene Schokolade
3 Esslöffel Rum
150 Gramm Schokostreusel zum Wälzen
Pralinen-Förmchen
Eventuell 125 Gramm Rum-Rosinen oder Schokostückchen
Butter schaumig rühren und nach und nach Puderzucker,
Vanillin-Zucker, geriebene Schokolade und Rum unterrühren.
Zuletzt evtl. die Rosinen oder die Schokostückchen hinzufügen.
Die Masse eine Zeit lang kalt stellen.
Kleine Kugeln daraus formen und in den Schokoladen-Streuseln
wälzen, z. B. in einer Untertasse.
Die fertigen Rumkugeln in die Pralinen-Förmchen geben und
kühl aufbewahren (gut vor gierigen Mitbewohnern verstecken!!)
Schokoladen-Rumkugeln
100 g geriebene Schokolade
100 g Puderzucker
50 g geriebene Mandeln
1 Eiweiß
Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten und eine
dicke Wurst daraus formen. Von dieser gleichmäßige
Scheiben abschneiden und etwas glattdrücken.
Füllung:
1 El Rum
20 g Butter
1 hartgekochtes passiertes Eigelb
etwas Vanillezucker
Die Butter schaumig rühren und die anderen Zutaten
hinzufügen.
Die Creme auf die Scheiben verteilen, Kugeln drehen
und in Krümelschokolade einwickeln.
Gefüllte Rumkugeln
Zutaten:
100 g geriebene Blockschokolade, 100 g Puderzucker, 50 g - 80 g
geriebenen Mandeln, 1 Eiweiß.
Fülle: 1 hartgekochtes, passiertes Eigelb, 1 Teel. Rum, kein Zucker,
20 g Butter, etwas Vanillinzucker.
Schokolade mit Zucker, Mandeln und Eiweiß verkneten, Rolle
formen, Scheiben abschneiden, etwas Fülle in die Mitte setzen,
Kügerl formen, in Schokostreusel wälzen, trocknen lassen.
Rumkugeln
1 dunkler Biskuitboden
20 g Kakao
65 g Puderzucker
1 Rum-Back
4-5 EL Amaretto
4-5 EL Orangensaft
oder
200 ml Wasser
4-6 EL Rum
125 g Palmin (Kokosfett)
1 Päckchen Vanillinzucker
200 g Milchschokoladestreusel
Zubereitung:
Das Palmin zerlassen.
Den Tortenboden zerkrümeln und mit dem abgekühlten Fett und den
anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kalt stellen.
Dann Kugeln formen und in den Schokostreuseln wälzen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Reicht für 10-12 große oder 24 kleinere Rumkugeln. Diese dann in
Papiermanschetten servieren.
Rumkugeln : (für ca 30 Stck.) :
100g Mandeln
100g Zartbitterschokolade
60g Schokoladenstreusel (Vollmilch)
100g weiche Butter
50g Puderzucker
2cl Rum (1 Schnapsglas)
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden (davon 1 Std. Kühlzeit)
Zubereitung :
1.Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Mandeln hineingeben,
aufkochen und abseihen. Die Mandeln häuten und mit einem Geschirrtuch
trockenreiben.
2.Die Mandeln und die Schokolade im Blitzhacker kleinhacken. Die
Schokostreusel auf einen flachen Teller geben.
3.Die Butter und den Puderzucker mit dem Handrührgerät cremig
rühren. Die Mandeln, die Schokolade und den Rum dazugeben und
unterrühren.
4.Mit den Händen aus der Masse Kugeln formen und in den Streuseln
wälzen. Kugeln auf ein Tablett legen und 1 Stunde
Kühlstellen.
Weiße Rumkugeln
6 Stück Zwieback - 200 g weiße Schokolade - 6 EL gemahlene Mandeln
- 8 EL weißer Rum
(Bacardi) - 2 EL Schlagsahne - 80 g Butter
Sahne im Wasserbad erhitzen, Butter und Schokolade darin schmelzen
und umrühren.
Abkühlen lassen
Zwieback zerbröseln (Reibe) und mit Rum beträufeln
Abgekühlte Schokomasse mit Zwiebackmasse verrühren, Mandeln
untermischen
1 Std. kaltstellen, dann Kugeln formen
Je nach Geschmack in Schokostreuseln oder Kokosraspeln oder
Mandelblättchen
(oder . . . ) einrollen und in den Kühlschrank stellen.